轻乳酪蛋糕

bluefish

轻乳酪蛋糕

这款带着淡淡奶酪味，浓浓蛋香，丝丝的甜味。口感很绵，入口即化。

主料

鸡蛋5个

辅料

配料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.微热一下牛奶
2.奶油芝士和黄油放软到室温。倒进温热的牛奶，拌匀。
3.倒入蛋黄，拌匀后用滤网过滤2次，然后加入淀粉和低筋粉拌匀。
4.蛋白打发，中途分3,4次加入细砂糖。
5.加入2勺柠檬汁到蛋黄糊里。
6.把打发的蛋白轻轻拌入到蛋黄糊内。
7.倒入事先准备好的烤碗中，我特地分了好几个小的。这个菜谱能做一个10寸的。大烤盘中放温水。放在烤箱的最下层烤170C烤。
8.全部烤好了，因为用了几个小的烤碗，所以时间用了40分钟，如果用10寸的，至少要1个小时到1个小时15分钟，具体得自己看了。

小窍门&温馨提示

其中的一个烤盘是分离式的。所以用了锡纸，而不是用烘焙纸。一个是6寸的，其余3个烤碗都是4寸的。

烤碗里需要喷脱模油的，方便取出蛋糕。

分类：烘焙

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