【粉蒸肉】

冷天就想吃肉肉，这样好像能比较御寒！今天这个粉蒸肉，虽然没有竹屉，但味道一样很不错的。试过一次这样的做法，挺好吃，所以又做了一次。特别是加了腐乳和甜面酱，味道一下子就出来了，还有那米粉，是自己做的哦！相比以前在外面买过的，本人决定以后，这种米粉自己做了，真材实料不说，还特别的香。这回米粉没拍片，下回再做一次补上。做了一碗米的，用了两次，做着也挺方便的。其实常吃的话，可以一次多做些，放密封罐中保存，随吃随拿！

       关于这个粉蒸肉，很多年前第一次吃的时候，老公说外面做的不够味，没有家乡的味道！后来就没再吃过，也没想过要自己做。不过这次自己做的，他却评价很高。想着找了好多方子，总结的这个比较精华的，还算是没白费劲！

       好像每种流传至今的美食都有一个故事，这个粉蒸肉也不例外。清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。


　　第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。

• 初级
• 蒸
• 酱香
• 半小时