家常鱼香茄子(改良版)

竹影无痕

家常鱼香茄子(改良版)

主料

茄子适量

辅料

肉片适量

配料

鱼香茄子的做法步骤

1.备料
2.姜葱切碎蒜切片备用
3.肉切片备用
4.茄子去皮切长细块,加适量盐调匀腌10分钟左右,将里面的水攥出备用
5.锅内下稍多油,烧热后,倒入挤水后的茄子,进行过油炸,之后捞出沥油备用
6.另起锅下油热后,下入肉片翻炒至变色
7.加入葱姜蒜炒出香味
8.加味极鲜酱油适量继续炒制肉片
9.倒入沥油后的茄子翻炒
10.2分钟后加入适量郫县豆瓣酱
11.翻炒片刻后,下入少量白糖调味继而加少量米醋
12.放入青红椒圈,翻炒均匀,加适量盐,味精
13.装盘

小窍门&温馨提示

香而不腻,非常下饭的家常菜!!

分类：热菜

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