家常鱼香茄子(改良版)

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  1.备料
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  2.姜葱切碎蒜切片备用
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  3.肉切片备用
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  4.茄子去皮切长细块,加适量盐调匀腌10分钟左右,将里面的水攥出备用
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  5.锅内下稍多油,烧热后,倒入挤水后的茄子,进行过油炸,之后捞出沥油备用
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  6.另起锅下油热后,下入肉片翻炒至变色
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  7.加入葱姜蒜炒出香味
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  8.加味极鲜酱油适量继续炒制肉片
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  9.倒入沥油后的茄子翻炒
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  10.2分钟后加入适量郫县豆瓣酱
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  11.翻炒片刻后,下入少量白糖调味继而加少量米醋
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  12.放入青红椒圈,翻炒均匀,加适量盐,味精
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  13.装盘

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