麻婆豆腐--川菜中的名品。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜。称之为八字箴言。材料有豆腐、牛肉碎、郫县豆瓣、辣椒面和花椒等。此菜大约在清同治初年，由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。陈氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为”陈麻婆豆腐“。 就让这盘正宗的“麻婆豆腐”来丰富一下节日的餐桌吧！望各位美食家们不要错过~
菜谱
