香辣田螺

心曲之旅

香辣田螺

每次过节,除了鸡鸭鱼肉,家里人特定吩咐要做几个爽口的菜,其中香辣田螺是节日里做的较多的,因为田螺又香又辣非常爽口、开胃.
田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，具有利水消肿作用。田螺属寒凉性食物，在烹调时最好放上姜和辣椒以中和其寒性。

主料

田螺适量

辅料

香辣田螺的做法步骤

1.买回来的田螺放清水中养两天，放一个辣椒催使它吐出泥巴，煮之前剪去尾部，清洗干净
2.将剁椒和豆瓣酱剁碎，热锅凉油放入剁椒和豆瓣酱炒香
3.放入沙姜，泡椒，蒜头，干辣椒炒香
4.放入田螺炒均后加入少量盐，料酒，花椒粉，生抽，老抽
5.加入清水刚淹过田螺
6.大火烧开后转中小火慢煮40分钟即可装盘

小窍门&温馨提示

1、如果买不到沙姜，可以用老姜代替

2、田螺汤汁味道很香浓，还可以用来煮面条米粉等

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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