竹笋炖牛腩

1.首先把买回来的牛腩改刀，切成小块

2.锅里加水烧开。牛腩飞水待用

3.买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡

4.竹笋改刀，泡在水里待用

5.把所有配料切好待用

6.砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。

7.牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油

8.放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。

9.加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。

10.加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。

11.放入配料后多煸炒一会，这样更入味

12.加入切好的竹笋，煸炒。

13.这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。