培根芦笋卷

芹意

培根芦笋卷

香，来自煎培根；甜，来自清汆芦笋的天然滋味。两者搭配，要下去，一口清甜爽脆、一口香酥满足，几乎不需要任何调味料，就能打动老老少少、大小朋友，尤其是不爱吃蔬菜、特别讨厌芦笋的小朋友。

主料

芦笋1把

辅料

培根1包

配料

培根芦笋卷的做法步骤

1.芦笋洗净，切去老根；
2.锅中坐水，大火烧开后加入适量盐；
3.下入芦笋，大火汆烫20到30秒；
4.捞出，立即浸入冰水中过凉；
5.捞出，用厨房纸蘸干水分；
6.将芦笋拦腰切断；
7.用培根将芦笋卷起来，用牙签固定；
8.锅中加入少许油，下入培根芦笋卷，煎至培根表面起焦即可，中间多次翻面。

小窍门&温馨提示

1、芦笋汆烫时间不可过长，否则失去脆嫩的口感；

2、汆烫后的芦笋过凉，可以保持芦笋的颜色和口感，最好用冰水；

3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢，喜欢吃菜多卷芦笋，喜欢吃肉少卷芦笋，卷的形式随意；

4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足，可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。

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