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特色蒜香焖鸡块
心曲之旅
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这道菜色香味俱全,特别是鸡块吸收了蒜香味,蒜头吸收了鸡肉的鲜味,可谓是两种食材互相补充,闻起来蒜香浓郁,吃起来鲜香爽口,有兴趣的你值得一试.
初级
焖
微辣
半小时
食材明细
主料
鸡块
适量
辅料
蒜头
适量
青红辣椒
适量
配料
食用油
适量
盐
适量
料酒
适量
味极鲜
适量
老抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
姜片
适量
蒜香焖鸡块的做法步骤
1.
鸡肉切块,蒜头去皮
2.
热锅放油,下姜片爆香
3.
下鸡块煸炒至出油
4.
加入一汤匙料酒,大火炒至水份挥发完,只留下油脂
5.
下蒜头继续煸炒
6.
老抽,味极鲜酱油,蚝油,糖,少量盐,清水调成汁
7.
倒入炒锅中,烧开汁后转中火焖至汤汁快干
8.
汤汁快干时加入青红椒块,炒至断生即可起锅
小窍门&温馨提示
1、鸡肉本身含有油脂,炒的时候加少量油即可,用小火慢炒至出油
2、这道菜特色是蒜香,所以蒜可以多放一些
3、老抽,味极鲜酱油,蚝油都有盐味,只需加一点点盐即可
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