特色蒜香焖鸡块

心曲之旅

特色蒜香焖鸡块

这道菜色香味俱全,特别是鸡块吸收了蒜香味,蒜头吸收了鸡肉的鲜味,可谓是两种食材互相补充,闻起来蒜香浓郁,吃起来鲜香爽口,有兴趣的你值得一试.

主料

鸡块适量

辅料

蒜头适量
青红辣椒适量

配料

蒜香焖鸡块的做法步骤

1.鸡肉切块,蒜头去皮
2.热锅放油,下姜片爆香
3.下鸡块煸炒至出油
4.加入一汤匙料酒,大火炒至水份挥发完,只留下油脂
5.下蒜头继续煸炒
6.老抽,味极鲜酱油,蚝油,糖,少量盐,清水调成汁
7.倒入炒锅中,烧开汁后转中火焖至汤汁快干
8.汤汁快干时加入青红椒块,炒至断生即可起锅

小窍门&温馨提示

1、鸡肉本身含有油脂，炒的时候加少量油即可，用小火慢炒至出油

2、这道菜特色是蒜香，所以蒜可以多放一些

3、老抽，味极鲜酱油，蚝油都有盐味，只需加一点点盐即可

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