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魔芋啤酒烧鸭
914573600
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鸭是动物性酸性食材,魔芋属于碱性食材,魔芋烧鸭是酸碱食材的最佳搭配,能起到食材酸碱平衡的作用,有益健康
简单
烧
微辣
半小时
食材明细
主料
压腿
一个
魔芋
300克
辅料
啤酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
姜
适量
青蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
料酒
适量
魔芋啤酒烧鸭的做法步骤
1.
主料,鸭腿,魔芋(不要选超市里包装好的魔芋或魔芋丝,要去菜市场买那种散装的大块的魔芋),青蒜和姜
2.
鸭腿切块飞水待用,魔芋沸水煮沸3-5分钟后沥干水分切快,姜切片,青蒜切段
3.
炒锅烧热后放油,下姜片和豆瓣酱中火煸炒至出红油
4.
放入鸭块,开大火爆炒至鸭块变色,放适量料酒,生抽和少量老抽翻炒片刻
5.
倒入魔芋,翻炒,放少许盐{少放,口味淡的可以不放,因为豆瓣酱和酱油都是咸的)翻炒1分钟左右
6.
倒入啤酒,抹过肉(喜欢肉烂的,可以多放些啤酒),锅开以后烧3-5分钟,改中火盖盖烧5-10分钟分钟,收汁之前放入青蒜拌匀即可
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