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团团圆圆——合家团圆蛋

薄灰

这道菜灰取名为【合家团圆蛋】,被我同事笑了半天,她建议我把“蛋”字去掉,我还是保留下来了,因为发帖的今天是元旦节嘛,“圆蛋”取个谐音,凑个元旦节的热闹。中国人过节,最重要的就是一家人的团圆,什么山珍海味也比不上节日里亲人的团聚来的重要,因此“圆子”就成了中国人春节里一道不可缺少的菜,象征的团圆的无限美好,也寄予了人们对团圆无尽的期待。
    这道菜明眼人可能一眼就看出来了,其实就是有肚子里很有货的狮子头+虎皮鹌鹑蛋。这次我将这两个菜同时一起做,既品尝了2种风味,也给这道团圆菜带来了更多的寓意。
    这个狮子头用微火焖约三十分钟,因此吃起来肥而不腻;虎皮鹌鹑蛋吸收了加了鲍鱼汁的红烧酱汁,外焦里嫩,十分的鲜美可口哦。不管是待客还是自家人吃,都是一道绝对上的了台面的菜。

主料
辅料
配料

合家团圆蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

◎如果没有荸荠,可以换成藕或山药。

◎加面包糠可以使口感松软更好吃。没有的话,可以加风干的馒头屑。

◎绰烫菜心的水里加盐和油可以使菜心颜色鲜亮。

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