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1.两个鸡蛋打散，加入一小勺淀粉，搅拌均匀，过筛，把切好的豆腐放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
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2.裹好蛋液的豆腐放入平底锅中煎至两面金黄。
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3.煎好的豆腐放盘备用。
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4.准备好绞猪肉。
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5.红椒切成小丁，也可以加一个青椒也切成丁，葱姜蒜各自切碎，混合拌匀，加入豆豉酱。（我没加，因为我家那两口不喜欢）
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6.油烧热，倒入绞猪肉炒至变色，撒上料酒，再倒入青椒和葱姜蒜翻炒出香味。
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7.倒入酱油，我家人喜欢酱油色重，所以我用的是老抽，而且加得比较多；酱油加入后，放入一小勺麻辣鲜，一小勺糖，少许盐和鸡精。
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8.倒入豆腐焖烧至汤汁浓稠，出锅装盘再撒上些葱花即可。
菜谱
