吉祥如意—锦绣非豆腐

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吉祥如意—锦绣非豆腐

因爸妈实在接受不了生吃的三文鱼，所以特意设计了这道中西合璧且更适合中国人口味的菜，更家常一些。这道看起来喜气洋洋，繁花似锦的锦菜三文鱼，把所有的欢乐吉祥如意都聚集在一起，祝每个家庭都团团圆圆，幸福美满！

主料

三文鱼200g

辅料

配料

料酒1tbs（15ml）
蜜炼柠檬茶1tbs（15g）
蒜蓉辣椒酱2tbs（30g）
豆豉辣酱2tbs（30ml）
番茄酱2tbs（30g）
老抽1ts（5ml）
盐1ts（5g）
糖1ts（5g）

锦绣非豆腐的做法步骤

1.三文鱼斜道切成3cm宽的块，放入大碗中，调入白胡椒粉、料酒、1/2ts盐和蜜炼柠檬茶搅拌均匀，腌制10min。
2.将香菇去蒂切丁，青红椒去蒂去籽后切块，洋葱切片，大蒜切片，青葱切碎。
3.中火加热煎锅中的油，改慢火煎鱼块，直至两面金黄捞出。
4.起锅热油，放入朝天椒、洋葱片、大蒜片和葱花爆香后，放入香菇丁略微翻炒，后放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1min后再倒入青红椒块。
5.调入老抽、剩余盐、糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。出锅前可再点些香油，增香提味。

小窍门&温馨提示

1、三文鱼买带皮的，新鲜的鱼肉切开后横断面漂亮完整，煎制时也不容易碎。

2、没有蜜炼柠檬茶也没关系，直接用1个蛋清+1ts干淀粉来取代即可。

分类：热菜

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