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1.将土豆去皮，将胡萝卜清洗干净，将韭菜清洗干净！
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2.将土豆切成片后再切成细丝，细丝可以根据个人的喜好来完成，也不易太细，个人觉得太细可能口感不好！不会那么脆了（个人观点）！
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3.将切好的胡萝卜丝和土豆丝放入冷水中稍微浸泡，不用时间太长！
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4.将准备好的韭菜切成段，可根据跟人喜好来切成不同的长短，但是个人觉得不易太长，也不易太短，个人觉得切的不同可能影响韭菜的口感，还是要根据自己的情况开进行操作啊！
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5.将我们准备好的葱和姜进行切刀，我喜欢将葱切成片状，而将姜切成末末。他们主要是用来炝锅，来提味道，其实由于这道菜中已经用到的食材有韭菜了，所以葱姜蒜不用也可，想用的话也可以少放些，我有以为好友非常不喜欢吃葱姜蒜，他做饭就从来不放这些食材，我觉得还要根据个人习惯来决定啊！
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6.在锅中放入豆油（东北人比较喜欢使用豆油），小火，当油微热是，可以放入葱和姜！
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7.当葱和姜在油中起沫沫，同时会有很香的味道飘出来，这是就OK了！时间一定不要太长啊，因为葱和姜时间长了会糊的欧！
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8.这时放入土豆丝和胡萝卜丝，进行翻炒，让葱和姜融入其中！
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9.放入盐,可以根据个人的习惯进行添加！盐中含有碘，对身体有益，但是也不易多吃！
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10.放入胡椒粉，会非常的体味到的！加入调料后进行翻炒半分钟！
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11.倒入韭菜，由于韭菜是纤维类食物，不易炒的时间过长，会影响口感和营养！
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12.最后，当韭菜变软，有韭香味，并且韭菜有微微变色就可以挺火了，美味的鲜炒三丝就做好了，健康营养的美味是多么的简单，但是在简单的过长中却享受到了美食的价值所在，健康、快乐、幸福，这些收获都是满满的！希望我的小伙伴们都够喜欢啊！！
菜谱
