糖醋排骨

1.猪肋排剁成3,4厘米的小段，冲洗干净，放入冷水锅。

2.烧开后捞出，冲洗干净血沫。

3.汤锅中接凉水（水量以没过排骨一点点为准），放入排骨，加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖50分钟。

4.排骨捞出沥干水分，排骨汤备用。

5.炒锅中放油，锅热后倒入排骨。

6.排骨炸至金黄色后捞出。

7.重新取干净炒锅，倒入油，放入冰糖，小火慢慢融化，沿着锅边倒一小碗排骨汤，放入八角，盐，老抽和醋，搅拌成汁，然后倒入排骨，小火焖5分钟。

8.大火收汁，再加一小勺醋翻炒几下，撒上熟芝麻。

9.酸甜可口的糖醋排骨就做得啦。