茴香菜炒肉丝

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茴香菜炒肉丝

茴香是去年种的今年从根部萌发出了几株新蘖，隔段时候可以采一些茴香叶做菜。小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即为茴香菜。茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，具有健胃理气的功效。

主料

瘦肉150克
茴香菜100克

辅料

茴香菜炒肉丝的做法步骤

1.瘦肉洗净血水后切成肉丝。
2.切好的肉丝放入碗里，加入少量盐和酱油略腌制一会。
3.葱、姜、蒜切碎备用。
4.茴香菜洗净后切成小段备用。
5.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。
6.放入肉丝炒散炒熟。
7.放入茴香菜翻炒熟。
8.调入少许盐，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

腌肉时已经放入一些盐，最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。

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