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金沙豆腐
籣草児
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这个菜原本是做出来参加年菜大比拼的,怎么看都觉得不想年菜,于是放弃了。
现在拿出来大家尝尝。吃一颗沙沙的鱼肉粒,来一块嫩嫩的豆腐,有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味,慢慢的在舌尖划过••••••
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
嫩豆腐
200克
鲜鱼肉
100克
熟咸鸭蛋
1个
辅料
青红椒
少许
香葱
1根
配料
油
1茶匙
盐
少许
淀粉
少许
金沙豆腐的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
鱼肉去皮,切小粒。
3.
青红椒、香葱洗净,切小粒。
4.
熟咸鸭蛋剥去壳,留蛋黄。蛋花过筛成茸状。
5.
嫩豆腐用水冲一下,切下边皮;片成9片。
6.
片好的豆腐,呈品字形摆放在盘中。
7.
摆好的豆腐放入开水锅中,蒸5分钟。
8.
切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
9.
锅中油热,下咸蛋黄,炒成沙状。
10.
下入鱼肉粒,翻炒匀;鱼肉裹上蛋黄即可。
11.
裹好蛋黄的鱼肉粒,放在豆腐上。
12.
将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。
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