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清蒸黄鱼
老王爱食尚
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简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
黄鱼
1条
辅料
葱
2棵
配料
盐
1勺
白糖
1勺
料酒
2匙
蒸鱼豉油
2匙
清蒸黄鱼的做法步骤
1.
黄鱼刮净鳞片,腹部开一小口取净内脏及腮片,两面划数刀。洗净控干水份,内外抹盐腌制10分钟。
2.
盘子底部放一棵葱垫底,将黄鱼放在葱上面,倒入2茶匙料酒,鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外用一个小碟子倒入2茶匙蒸鱼豉油及少许白糖味精,搅匀。
3.
将鱼盘和小碟子一起上锅蒸15分钟。
4.
关火,端出鱼盘,倒掉蒸鱼的汤汁,拣掉葱姜,在鱼身上撒些葱丝,将小碟子里蒸熟的蒸鱼豉油浇在鱼的周边。
5.
另起一锅,烧热后倒入3茶匙油,冒青烟关火,将热油泼在鱼身的葱丝上面即可。
分类:
热菜
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