蓝莓山药泥

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蓝莓山药泥

蓝莓山药既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口，女儿特别喜欢。

主料

辅料

蓝莓山药泥的做法步骤

1.原料如图；
2.将山药去皮洗净切段，入蒸锅蒸20分钟，直到山药变软。；
3.趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎；
4.再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块；
5.在山药泥中加入盐和炼乳（或淡奶油）充分搅匀；
6.不粘锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和白糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；
7.直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；
8.将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入碗中；
9.最后，淋上蓝莓酱即可。

小窍门&温馨提示

1、山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。

2、蓝莓果酱加水稀释，并加入白糖或冰糖熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。

3、山药泥一定要压成更细腻的泥状，不要有结块，否则会堵塞裱花嘴。

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