红烧肉

万山红

红烧肉

今天做的这道红烧肉，用料盒做法都简单，对厨艺要求不高，但做出来的味道非常好，无肉不欢者不妨试试这个做法。

主料

五花肉500g

辅料

冰糖30g

配料

特级生抽150g
花椒适量
黄酒50G
八角适量

红烧肉的做法步骤

1.选五花三层，肉厚的好吃。我今天买的土猪肉，非常厚实
2.切成1厘米左右的块，焯水去除血沫杂质，
3.捞出后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫，捞出控干水分。
4.葱切段，姜切片，蒜要整粒的，
5.锅中不放油，直接放入肉煎，煎到肉表面变黄色，油脂煸出来，
6.放入葱姜蒜和冰糖，放入花椒、八角
7.入黄酒和生抽（一定要特级的，或者六月鲜的特级酱油也行
8.加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时
9.最后大火收汁即可。

小窍门&温馨提示

最好的用冰糖，味道好，颜色也好，白糖则效果没有冰糖好

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