番茄牛腩

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番茄牛腩

番茄含有丰富的营养,酸甜适口,肉肥厚，搭配补铁补血的牛肉，口感浓厚而不肥腻。

主料

牛腩800g

辅料

配料

番茄牛腩的做法步骤

1.准备原料。番茄、土豆、胡萝卜、牛腩洗净备用。牛腩凉水浸泡十分钟，去血腥。
2.凉水下锅焯水。放入葱段、姜片、花椒数粒、加二锅头一瓶盖。砂锅加水文火备用。
3.捞出焯好的牛腩块，放入砂锅中中火炖煮40分钟。
4.起油锅将胡萝卜及土豆炒一下，乘出备用。
5.锅中留底油，放入花椒、葱姜、八角爆香。
6.放入切好的番茄丁炒出红油
7.自砂锅中捞出牛腩块到炒锅，汤备用
8.放冰糖两粒及番茄酱适量翻炒，加入胡萝卜及土豆
9.将砂锅中汤全部倒入炒锅，盖盖大火半个小时，完成。
10.将砂锅中汤全部倒入炒锅，盖盖大火半个小时，收汁儿，完成。

小窍门&温馨提示

焯水一定要凉水下锅；

分类：私房菜

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