萝卜炖牛腩

萝卜真是个好东东!家乡有两句谚语形容萝卜的重要地位，一句是：“冬吃萝卜夏吃姜！”说的是冬天要多吃萝卜，萝卜是清润降火之物，中医认为冬天虽然寒冷但因为少运动、少出汗，人的热毒都积于体内，寒在外、热在里，寒包火，所以要多吃清润食物。而夏天则往往是外热内寒，加之长时间吹空调、电扇，吃冷饮、凉食容易让寒气积于体内，所以要适当吃点姜用以解表发散；另一句话说的是“萝卜上了街，药铺取招牌。”当然是有点夸张，但也可见萝卜的营养和食用价值。萝卜分几种，通常人们食用最多的是白萝卜和红萝卜。上诉两句俗语中的萝卜所指的都是白萝卜。当然这并非否认红萝卜的营养价值，红萝卜里面有丰富的胡萝卜素等，是保证眼睛和身体健康的功臣。所以我们也应多吃红萝卜，尤其是小盆友们。但虽然两中萝卜都很营养也对人体健康大有好处，人们就想把两种萝卜一起炖是不是就会营养加营养等于更营养呢？非也！要知道古语云：“一山不能容二虎。”红萝卜和白萝卜一起炖食营养不增反减，是食用萝卜的一个误区，一大禁戒。今天做的这个白萝卜炖牛腩是广东美食的一个最常见的菜了，在广东的街头巷尾都可见大大小小的萝卜炖牛腩、牛杂摊。虽然味道都算不错，但稍有点重口味的偶们总觉得味道有点淡了，所以在家予以改良，也一度成为风靡偶家的“明星”主打款。偶家那位每次吃都赞不绝口！不多说了，这就端上来让大伙品评一番！

• 初级
• 焖
• 咸鲜
• 三小时