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萝卜炖牛腩

chinfeya

萝卜真是个好东东!家乡有两句谚语形容萝卜的重要地位,一句是:“冬吃萝卜夏吃姜!”说的是冬天要多吃萝卜,萝卜是清润降火之物,中医认为冬天虽然寒冷但因为少运动、少出汗,人的热毒都积于体内,寒在外、热在里,寒包火,所以要多吃清润食物。而夏天则往往是外热内寒,加之长时间吹空调、电扇,吃冷饮、凉食容易让寒气积于体内,所以要适当吃点姜用以解表发散;另一句话说的是“萝卜上了街,药铺取招牌。”当然是有点夸张,但也可见萝卜的营养和食用价值。萝卜分几种,通常人们食用最多的是白萝卜和红萝卜。上诉两句俗语中的萝卜所指的都是白萝卜。当然这并非否认红萝卜的营养价值,红萝卜里面有丰富的胡萝卜素等,是保证眼睛和身体健康的功臣。所以我们也应多吃红萝卜,尤其是小盆友们。但虽然两中萝卜都很营养也对人体健康大有好处,人们就想把两种萝卜一起炖是不是就会营养加营养等于更营养呢?非也!要知道古语云:“一山不能容二虎。”红萝卜和白萝卜一起炖食营养不增反减,是食用萝卜的一个误区,一大禁戒。今天做的这个白萝卜炖牛腩是广东美食的一个最常见的菜了,在广东的街头巷尾都可见大大小小的萝卜炖牛腩、牛杂摊。虽然味道都算不错,但稍有点重口味的偶们总觉得味道有点淡了,所以在家予以改良,也一度成为风靡偶家的“明星”主打款。偶家那位每次吃都赞不绝口!不多说了,这就端上来让大伙品评一番!

主料
辅料
配料

萝卜炖牛腩的做法步骤

小窍门&温馨提示

牛腩一定要焯水,去掉浮沫和血腥味,炖出的汤才能干净鲜美。

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