红烧狮子头

落雪迟暮

红烧狮子头

这道菜南北都有，以前在北方每逢婚宴上必有的就是这个，叫“四喜丸子”，可能是名字听起来好，有个好彩头吧。后来到了南方，这道菜就有了另一个名字，“叫红烧狮子头”。以前小的时候也听人家说过，总是不知狮子头是什么东东，后来才恍然大悟，原来和四喜丸子是同门师兄弟。呵呵~

主料

辅料

配料

红烧狮子头的做法步骤

1.猪肉剁馅，最好手动剁，口感要好吃些。
2.荸荠剁碎。
3.将猪肉馅和荸荠和到一起搅均匀。
4.准备好调料，料酒和生抽，盐，鸡精。
5.姜切碎，鸡蛋打入猪肉馅碗中加入姜沫和各种调料。
6.捏成大点的肉丸。
7.把肉丸子下油锅炸。
8.炸成形后捞出。油锅留底油，放姜片爆香，放生抽加适量的水，倒入砂锅。烧开小火焖烧15分钟后出锅。
9.最后用几颗瓢儿菜氽烫好围边装盘。美味的红烧狮子头就好啦。

分类：热菜

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