酿豆腐

西山豆角发布

酿豆腐

家人都爱吃豆腐，除了“家常”、“红烧”，那道名菜——酿豆腐，倒是不油不腻、有荤有素。

食材明细

主料

辅料

小油菜3棵

配料

葱姜蒜适量
料酒、蚝油适量
老抽、生抽适量
花椒粉适量
盐适量
虾皮一小勺

酿豆腐的做法步骤

1.肉馅逐一放进所有调料
2.搅打上劲
3.豆腐切约1厘米厚、2X3厘米见方的小块
4.用小刀从一侧挖掉中心，像雕刻，呵呵
5.用一根筷子，将肉馅捅入
6.涂少量水淀粉封口（不涂也可以），老公说像雕堡
7.电饼铛放少许油，将“雕堡”各面煎成淡黄色
8.每面也就煎一两分钟，主要为定型
9.全部煎好后盛盘
10.锅中放少许油，葱姜蒜炝锅，放入豆腐，加水没过豆腐，放盐、老抽，中小火炖约10分钟
11.小油菜用另一锅加油爆炒，装饰在盘的两边
12.豆腐排排站好
13.锅中的汤汁加少许水淀粉勾芡，淋上
14.招待客人还是挺有面子的，呵呵。

分类：素菜

查看全部(共14步)

酿豆腐的更多做法

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页