炸肉圆

余甘果蜜的厨房

炸肉圆

这还是过年做的菜菜了，呵呵。现在才更新在菜谱里。
炸肉圆，是婆婆这里在2月初二，中秋，冬至，过年时都要做的菜，也是宴会桌上必须有的菜。有加入藕泥的，山药的，萝卜的，这是加了荸荠的。先做一斤肉，以后自己做起来就有数了。

主料

猪前腿肉500克

辅料

配料

炸肉圆的做法步骤

1.先准备食材。
2.把肥肉切细丁。
3.把瘦肉也切细丁，再剁几下
4.姜好姜葱。（用葱白）
5.把荸荠剁碎。
6.把剁好的肉和荸荠、姜葱放盆里。
7.打入一个鸡。
8.加入生粉、生抽、盐、料酒、糖。
9.边加入清水边搅拌，按顺时放向搅拌，吸收了水之后，再加入下一次水
10.把锅烧热，再加入油加热。
11.在左手虎口处捏出肉圆。
12.用右手拿汤匙把肉圆刮下来
13.放锅里炸制。炸至微黄即可。
14.依次炸好的肉圆。

小窍门&温馨提示

1、猪肉选猪前腿肉，3肥七瘦不会太柴。

2、加入水时要边搅动边加入。肉的含水量不同，加水也不同。

3、开始可以试炸一个。老的话，再略加些水。

分类：热菜家常菜常见菜式儿童午餐

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