香辣牛肉

1.锅中放油，放入葱段、姜片爆香

2.放入花椒翻炒，然后加入郫县豆瓣酱3汤勺，炒出红油

3.放入八角、草果、香叶、干辣椒及桂皮继续中小火翻炒

4.倒入焯好的牛腩中大火翻炒

5.倒入焯好的牛腩中大火翻炒

6.加入半匙老抽上色，加两小匙生抽

7.加入半匙老抽上色，加两小匙生抽翻炒

8.加入开水，使其没过牛腩。加1/3汤勺白酒、冰糖，大火，水大开3-5分钟后盖盖烧40分钟，加水转中火再烧30分钟。

9.大火收汁儿，完成。