紫薯糯米糍

cyrus627

紫薯糯米糍

就是突然想吃糯米糍，而且刚好家里还有紫薯和糯米粉，然后就决定自己DIY啦！嘿嘿，朋友经常说我这个人老是喜欢随兴而行的，一说起有兴致的东西立马就要去做。不过我不觉得这是件坏事～这是我第一次做糯米糍，也参考了一下别人的做法，五花八门，五颜六色不同口味的都有，感觉个个都很厉害，羡慕啊！我是初学者，要求自然也没那么高（其实是自我安慰罢了o>_

主料

紫薯糯米糍的做法步骤

1.准备好糯米粉、生粉和白糖
2.紫薯洗干净去皮切片
3.入锅蒸熟紫薯后捣成紫薯泥
4.往紫薯泥中加入生粉、少量白砂糖和均匀
5.和成紫薯泥团
6.盘中倒入糯米粉和适量生粉，比例大约为4:1，加入温水和面（喜欢甜一点的人可以在此步骤加一点白砂糖）
7.糯米粉和紫薯泥都和好了
8.分别把糯米粉团和紫薯泥团分成均匀的几等份
9.糯米粉团压成薄片，把紫薯泥放在里面，就像包汤圆似的把紫薯泥馅包好
10.其它也一样，包成光滑的圆子。在这一步我把其中一些料用模具做出心形和花朵状的糯米糍，脱模后一起蒸熟。
11.装盘进锅中蒸个10分钟左右
12.出锅啦！切开其中一个，满满的紫薯诱惑，摆上杞子再装点一下，也还算不错吧
13.没有椰丝，只能蘸白砂糖啦～
14.特写
15.这就是花朵状糯米糍哦
16.完成！准备享用！

小窍门&温馨提示

1、糯米粉和面的时候如果不够粘的话，可以适量加点水在手心上，粘和的时候不停地转动磨圆;
2、蒸好后焖3分钟左右再出锅

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