不须炸的肉末茄子

Yeda

不须炸的肉末茄子

一直不喜欢做茄子，因为基本都是要先炸过，总算有个不用油炸的肉末茄子，很好吃哦~

主料

辅料

配料

肉末茄子的做法步骤

1.茄子如图切条状，猪肉切肉末，蒜切细，茄子用水浸泡，待最后用
2.锅烧热到入食用油，微热放入一部分的蒜末
3.加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）
4.加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）
5.炒至肉末均匀上色，装起备用
6.锅洗干净，烧热放入适量的有喝蒜末炒至闻到蒜香味，到入茄子翻炒，炒至妻子表面颜色变深
7.到入一碗水（量以浸泡茄子为准），盖上盖子，转中火煮，煮到水份偏干，茄子变软
8.倒入炒好的肉沫，翻炒
9.倒入炒好的肉沫，继续翻炒，放入切好的小辣椒，炒至颜色变深，加入少许酱油，翻炒下就可以出锅了哈~~

小窍门&温馨提示

茄子用水浸泡，预防茄子肉有锈色，不需要油炸的肉沫茄子，很不错哦~~

分类：热菜

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