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上汤菠菜
西山豆角
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上汤这种做法,其实适合很多种蔬菜,比较常见的是娃娃菜。春天了,还是来点新鲜且不再那么贵的菜品吧。菠菜,本厨的最爱之一。
简单
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
菠菜
一斤
辅料
松花蛋
1个
咸鸭蛋
1个
骨头汤
一碗
配料
大蒜
数瓣
姜
适量
盐
适量
上汤菠菜的做法步骤
1.
菠菜洗净
2.
焯水
3.
晾凉
4.
切段装盘
5.
松花蛋、咸鸭蛋切丁,蒜瓣、姜末备好
6.
锅中放油先将蒜瓣煸成金黄色盛出
7.
锅中再放油加姜末
8.
稍翻炒后倒入骨头汤,骨头汤是之前高压锅煮排骨留的一碗
9.
待汤烧开后,加盐、松花蛋和咸鸭蛋丁
10.
煮约2、3分钟,这时汤的颜色会比之前稍白些
11.
关火,将汤浇在菠菜上
12.
为拍照,搞了两盘。汤出锅前应该放少许白胡椒,太忙了,忘记了。
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