上汤菠菜

西山豆角

上汤菠菜

上汤这种做法，其实适合很多种蔬菜，比较常见的是娃娃菜。春天了，还是来点新鲜且不再那么贵的菜品吧。菠菜，本厨的最爱之一。

主料

菠菜一斤

辅料

配料

上汤菠菜的做法步骤

1.菠菜洗净
2.焯水
3.晾凉
4.切段装盘
5.松花蛋、咸鸭蛋切丁，蒜瓣、姜末备好
6.锅中放油先将蒜瓣煸成金黄色盛出
7.锅中再放油加姜末
8.稍翻炒后倒入骨头汤，骨头汤是之前高压锅煮排骨留的一碗
9.待汤烧开后，加盐、松花蛋和咸鸭蛋丁
10.煮约2、3分钟，这时汤的颜色会比之前稍白些
11.关火，将汤浇在菠菜上
12.为拍照，搞了两盘。汤出锅前应该放少许白胡椒，太忙了，忘记了。

分类：热菜家常菜中式宴请常见菜式老人午餐

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