米饭好搭档——蒜苗回锅肉

• 
  1.锅中放上两片姜和葱，倒入清水煮开。
• 
  2.放入梅花肉煮至断生。
• 
  3.煮好的肉放在凉水里浸凉。
• 
  4.蒜苗洗净切成段。
• 
  5.把煮好的肉切成薄片，放入煮肉的汤里滑散。
• 
  6.滑好的肉片晾干水分。
• 
  7.锅里倒适量的油，放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。
• 
  8.小火炒香，炒出红油。
• 
  9.倒入肉片翻炒。
• 
  10.倒入料酒。
• 
  11.倒入生抽，翻炒至上色。
• 
  12.放入白糖盐和鸡精翻炒。
• 
  13.放入蒜苗翻炒至断生，盛出装盘。

小窍门&温馨提示