小笼包

心曲之旅

小笼包

天慢慢热起来了，面也容易发酵了，星期天做了小笼包，面包和批萨，最喜欢在暖和的天气做面食。蒸好的小笼包皮软绵，馅鲜香，一口一个正合适哈。

主料

面粉300克

辅料

肉末适量

配料

小笼包的做法步骤

1.300克面粉中加入3克酵母粉，3克糖后搅拌均匀，用温水分次加入面粉中和成光滑的面团
2.盖上保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大
3.肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，蚝油搅拌均匀，分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟
4.发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂
5.面剂擀成薄面皮
6.面皮中放入腌好的肉末，包起来
7.包成小包子
8.蒸板上涂油，放入包好的包子，盖上盖子，再次发酵15分钟后，开火烧开水后转中火蒸20分钟，焖5分钟即可

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