油焖大虾

duzhaoteng 发布

油焖大虾

一晃眼又到了吃虾的季节，一到夜晚各大排挡吃虾的人满为患，觉得外面的虾子味道太辣，我和儿子的胃实在难以承受，可是又抵挡不住虾子美味的诱惑，那就自己动手自家做油焖大虾吧，好吃不辣且卫生！

食材明细

主料

小龙虾2斤

辅料

千张丝半斤
香菜适量

配料

油焖大虾的做法步骤

1.将龙虾倒在水池中；
2.用剪刀将虾头剪掉；
3.捏住虾尾巴中间扇形部分，轻轻撕扯，将虾线拉出；
4.从头部向虾尾部位剪开；
5.将虾黄收集起来备用；
6.将水龙头打开利用活水，用牙刷将小龙虾清理干净；
7.清理好的小龙虾放进盆中备用；
8.准备好做油焖大虾的配菜（千张丝、香菜）
9.配料（大蒜、姜片、小茴香、花椒、香叶、八角、桂皮等）；
10.提前将千张丝用开水绰好放进锅内做锅底；
11.将适量色拉油倒入油锅中烧热；
12.加入大蒜和姜片进行煸炒；
13.加入配料继续煸炒；
14.倒入小龙虾；
15.继续翻炒几分钟后加入食盐和老抽；
16.加入一罐啤酒；
17.盖上锅盖焖煮，让每只小龙虾都吸入汤汁；
18.快出锅前再加入适量白糖翻炒；
19.倒入虾黄提鲜；
20.将炒好的小龙虾倒入事先放好千张丝的锅内撒上白芝麻；
21.最后放上香菜；

分类：热菜

查看全部(共21步)

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