手指饼干

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手指饼干

手指饼干- 口感脆爽，在提拉米苏的装饰中占有一席之地，也可作为上班一族coffee time的零嘴小吃，最重要的是宝宝喜欢。

主料

辅料

细砂糖入蛋黄10g
细砂糖入蛋白15g

手指饼干的做法步骤

1.蛋黄蛋清分离，放蛋清的容器必须无油无水
2.蛋清打到粗泡时加入1/3糖，打到泡沫细腻再加入1/3糖。
3.最后加入剩下的砂糖，打至干性发泡，提起打蛋器拉起小尖角不会弯曲。
4.蛋黄加入细砂糖打散搅拌均匀，将蛋白倒入蛋黄糊，轻轻的从下往上翻半均匀。
5.最后将鸡蛋糊装入裱花袋，用中号圆形裱花头或者直接将裱花袋的头剪掉，在铺了油纸的烤盘上挤出手指的形状。
6.放入预热190的烤箱中层，烤10分钟出炉冷却即可。

分类：烘焙饼干

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