梅干菜烧肉

仙姑的美食诱惑

梅干菜烧肉

此菜，看起来虽其貌不扬，可那浓香的味道十分诱人很是下饭，吃起来香香的，非常解馋！

主料

辅料

干辣椒适量

配料

梅干菜烧肉的做法步骤

1.梅干菜
2.梅干菜用热水浸泡进行涨发。
3.然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙，拧干待用
4.炒勺上火烧热，放少许底油到入五花肉进行煸炒。
5. 把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、到少许老抽。
6.翻炒出香味
7.下梅干菜翻炒均匀后注入满过梅干菜的开水
8.盖上锅盖大火烧开后转中火焖制40分钟。
9.把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐、鸡精调味提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。
10.此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。

小窍门&温馨提示

1、五花肉要选择新鲜的才好吃，肉块要切的均匀，大小类似麻将牌即刻。

2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。

3、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。

分类：私房菜

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