菜谱
搜索
麻婆豆腐(无锡版)
鱼为水活
发布
我们家里是很少吃豆腐的,一般只有烧这种豆腐才吃,而且儿子特别喜欢,经常会叫我烧来吃。
简单
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
一块
辅料
肉末
适量
配料
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
老抽
适量
蚝油
适量
小葱
适量
麻婆豆腐的做法步骤
1.
准备食材
2.
把肉剁成肉末,并用蚝油和生抽酱个5-10分钟。
3.
把豆腐切成小丁
4.
切好的豆腐丁放开水里焯一下
5.
锅里放油,烧3成热的时候放点辣油熬出辣味。(无锡人吃辣椒少,所以少放一点)
6.
放入肉末爆炒
7.
加入豆腐,稍微炒一下,尽量用翻锅,豆腐炒的多了容易碎。
8.
锅里倒入少许老抽上色,加盐调味到咸一点,然后再加入两大勺糖到甜。翻锅上色均匀,如果水有点多的话可以稍微勾个玻璃芡,色泽会更好看一点,出锅后撒上一点葱花。
小窍门&温馨提示
无锡人吃口比较甜,不吃甜的朋友也可以不加糖,随自己的口味来啦!
分类:
热菜
查看全部(共8步)
麻婆豆腐的更多做法
更多做法
麻婆豆腐
麻婆豆腐
麻婆豆腐
麻辣豆腐
麻婆豆腐
麻婆豆腐
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
麻婆豆腐
孜然牛肉
酸菜白肉
香菇炖鸡
干煎带鱼
肉饼
红烧鸡块
油炸花生米
蒜苔炒肉
虎皮尖椒
酿豆腐
清炖狮子头
清炒山药
番茄炒鸡蛋
新疆大盘鸡
豆角炒肉
美食天下首页