大盘鸡

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大盘鸡

一直没有尝试过在家做“大盘鸡”，端午放假买了一只三黄鸡，意想不到的成功，配上米饭好吃极了！！

食材明细

主料

三黄鸡1只

辅料

配料

大盘鸡的做法步骤

1.光鸡洗净控干水分，去掉鸡脖子上的皮和鸡屁屁，切成块用适量料酒和姜末腌制。洋葱、土豆、青椒切块。
2.锅烧热，倒油，下鸡块煸炒（刚下锅不要急着翻，容易破坏鸡皮的卖相）
3.炒至鸡皮发紧，加花椒粒
4.炒至鸡块在锅内发出轻微的“啪啪”声，下2勺老干妈植物油火锅底料。
5.炒匀均后，下葱姜片。
6.下适量盐、糖、老抽、蒜瓣炒匀后，下入土豆块。
7.下适量盐、糖、老抽、蒜瓣炒匀后，下入土豆块。
8.炒匀后，加适量开水。
9.中火炖煮10分钟后，加入洋葱、青椒块
10.略煮2分钟即可

分类：热菜

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