蒜泥白肉

眉儿

蒜泥白肉

炎炎夏日还想吃肉，那么就试试这道蒜泥白肉吧，包你吃的过瘾并不油腻，大块朵颐。而且这款蒜香诱人、肥而不腻的蒜泥白肉制作其实挺简单的，就是比较考验刀功，我的刀功还得好好练习才行。

主料

五花肉500g

辅料

黄瓜半根

配料

蒜泥白肉的做法步骤

1.主料五花肉约500g清洗干净。
2.配料黄瓜洗净去皮。
3.煮锅加入适量水，烧开后将五花肉焯水后捞出。
4.洗净锅后加入适量水，烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。
5.加盖后煮18分钟。
6.煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。
7.准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。
8.加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。
9.将黄瓜切片摆盘造型。
10.将煮好的五花肉捞出晾凉。
11.五花肉切薄片。
12.摆盘造型。
13.淋入调料加香菜点缀即可。

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