香辣鱼块

余甘果蜜的厨房

香辣鱼块

邻居送我三条鲤鱼，把鱼片理好之后，想了半天怎么吃呢？哈哈，因为糖醋的、红烧的上次也做了，换个口味，加点点辣的在里面，而鱼也炸过才下锅，真是香极了。

婆婆这边的人吃鲤鱼都喜欢重口味的，当然除了糖醋的，嘻嘻，要咸一点，要辣一点，特别是老公，要是烧的淡了，他就说不好吃。

主料

鲤鱼550在

辅料

配料

香辣鱼块的做法步骤

1.食材。处理干净的鲤鱼。
2.在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。
3.把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。
4.切好姜和葱。
5.把腌制好的鱼块粘上干面粉。
6.锅里入油烧热。
7.加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。
8.净锅上油，炒香姜和葱。
9.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
10.加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。
11.加入鱼块稍煮约几分钟即可。
12.加入葱花拌匀，收汁即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、鱼上的白筋为腥线，边拍鱼身轻轻拉出来即可。

2、酱有咸味，加盐要适量。

3、加入鱼块适合小火焖煮。

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