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蚂蚁上树
1粗茶淡饭1
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“蚂蚁上树”是传统川菜之一。主料粉丝和肉末在经过烹饪后,使其粉丝吸入了肉的鲜香味道,吃在嘴里格外的筋道爽滑,非常入味。
简单
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
绿豆粉丝
100g
猪肉末
80g
辅料
油
适量
熟黑芝麻
适量
葱花
适量
姜末
适量
蒜末
适量
郫县豆瓣酱
一勺
料酒
适量
配料
盐
适量
六月鲜酱油
适量
老抽
少许
蚂蚁上树的做法步骤
1.
将浸泡好的粉丝切三段
2.
准备好肉末
3.
将郫县豆瓣酱剁碎,葱姜蒜切末
4.
锅中油热后下肉末煸炒
5.
肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱
6.
把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末(葱花放一半)
7.
炒香后放入六月鲜、老抽和盐
8.
再倒入适量清水
9.
水开后下入粉丝翻炒
10.
把粉丝炒软透亮,水分也被粉丝吸入后,下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀
11.
装入碗内即可享用
小窍门&温馨提示
粉丝切段是为了吃时便于挟取
下入粉丝后要不停的翻炒,以免粘锅
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