糖醋排骨

木木偶o

糖醋排骨

我自己总结的这道简易版糖醋排骨既操作简单又美味，糖醋味浓颜色漂亮哦！要的是你的耐心和细心！

主料

猪排骨一斤

辅料

冰糖适量

配料

糖醋排骨的做法步骤

1.冲洗好的排骨放入加姜片清水中汆去血水
2.捞起清洗后挤干多余水分，加入料酒腌制20分钟左右
3.热锅入油把排骨稍微炸一下，捞出备用
4.锅入油小火炒制冰糖汁
5.炒至糖溶化颜色变成棕红色加入开水
6.加入排骨白糖醋和盐先大火煮几分钟后小火慢煮
7.住至汤汁浓稠时关火捞出装盘
8.撒上芝麻
9.撒上熟芝麻
10.颜色是不是很漂亮呀，嘻嘻

小窍门&温馨提示

炒糖是整个菜的关键，颜色是否红亮全靠它哦！一定小火慢炒，炒制糖化的时候把火关掉密切注意糖汁颜色变化，颜色太深你闻闻会有焦糊的味道证明你炒过头了，颜色太浅排骨出来颜色就不够，总之多炒几次就会熟能生巧的，耐心细心点儿就ok了。

醋要随时尝汤汁反复多次添加，醋下锅煮一会儿就会没有味道，煮的过程中添加也是为的排骨早点儿熟软，记得在起锅前在加一勺保证酸味醇正哦！

我做这道菜是边尝汤汁边添加，甜味不够加白糖酸味不够加醋，大家尝着跟着自己的味蕾慢慢来吧，嘻嘻

分类：私房菜

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