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简单而健康——蚝油生菜

夜魇

6月16日,重庆。
本周不用主持节目,只需要审电视栏目记者的稿子和成片。
完成今天的工作后,静静地坐在办公桌旁,看了看美食天下和淘宝,然后回家做饭。
晚餐比较清淡,白粥、蚝油生菜和锅巴土豆。
蚝油生菜,非常简单而健康。蒜香配上耗油的鲜香,百吃不厌。

主料
辅料

蚝油生菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

Ps:

1、包括生菜在内的绿色蔬菜焯水时,锅中加入食用油和盐,能够让焯出的蔬菜保持翠绿和鲜嫩。

2、小火炒出蒜香。

3、蚝油忌高温烹煮,否则会失去特有鲜味,宜用中、慢火,或在菜肴即将出锅时再加入烹饪。

4、蚝油调味最好不要喝辛辣调料、醋以及糖共享,以免掩盖蚝油的特殊鲜味,而且蚝油本身略带甜、咸,放盐要酌量。

分类: 热菜 家常菜 常见菜式 中式菜系 粤菜 芒种
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