清炒花蛤

村女。

清炒花蛤

清炒花蛤，做法简单，口味咸鲜清淡，保留了花蛤的原汁原味。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

主料

花蛤1斤

辅料

大蒜叶少量
生姜少量

配料

盐适量

清炒花蛤的做法步骤

1.花蛤一斤，有时间可先将花蛤置于清水中，吐淤去泥。
2.炒花蛤最好用生姜。倒油，如图所示爆香。
3.爆香后，倒入洗净的花蛤，放两小茶匙的盐，翻炒。
4.倒入适量的清水，目的使花蛤易熟。盖上锅盖，煮至花蛤肉能轻松脱落即可。
5.如此简单就能吃到美味的海鲜，你还不快行动？

小窍门&温馨提示

花蛤本质极鲜，说是炒其实更主要的是煮，但因水分并不需要太多故命名为清炒花蛤。煮的过程中应加点清水，花蛤需水方能煮熟，且少放盐，杜绝味精，这样才能保留花蛤的营养价值。

分类：热菜

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