大盘鸡

1.葱姜蒜切片

2.鸡腿剁小块，用葱姜蒜，酱油花椒面，两汤匙油腌制入味，需要十分钟

3.土豆打皮切小块。

4.油烧热

5.放入七八个小尖椒，十粒花椒粒和两瓣大料，注意观察尖辣椒别糊了，让它保持红色，千万别黑了，是菜品成色的关键。

6.放入鸡肉

7.加入葱姜蒜

8.加入蒸鱼豉油，其实一般酱油就可以，放这个味更鲜。炒俩三分钟。

9.倒进啤酒，基本低于菜面，偶尔有土豆鸡肉露出水面就可以。

10.中火炖二十分钟。把汤焅的留一点拌饭或拌面都可好吃了。

11.在炖到十五分钟时放入尖椒胡萝卜。