油泼扯面

1.准备材料

2.取面盆，放入面粉鸡蛋、少许盐、缓缓倒入冷水

3.顺一方向加水边取水揉，揉好面团盆里盖布醒30分钟

4.面团分成小剂子，搓成长圆柱状,盘子底层双上一层油，把剂子均匀码放在盘子上

5.面团上面在刷一层油，盖上保鲜膜，醒发1个小时,取小剂子将其压扁，用擀面杖将其上下均匀擀宽，在中间用擀面杖横压一下。

6.拿着面条的两端，向两边扯长，等中间变得很薄的时候，从中间撕开，就好了，可以扯到好长。

7.锅里放水，开锅之后，下扯好的面条。开锅之后，煮至2到3分钟就可以,加盐、醋、酱油、葱花、辣椒面。烧热油淋面上，再拌匀吃。