酱焖肉末茄子

羊脂仙露

酱焖肉末茄子

主料

酱焖肉末茄子的做法步骤

1.猪肉剁碎
2.加鸡蛋液、生粉、生抽、料酒拌匀腌制一会儿
3.茄子削皮
4.切厚一点的圆形，双面划上十字花刀
5.放入淡盐水里泡一会儿
6.姜、蒜切片
7.泡好的茄子沥干水撒上干面粉
8.放入平底锅煎
9.煎至两面金黄
10.锅底留油放八角、姜片炸一下
11.倒入肉末翻炒
12.加一点开水
13.倒入茄块，烹入酱油、盐、白糖、蚝油
14.焖烧一会儿
15.待茄子焖的软烂加入蒜片、鸡精粉翻一下出锅
16.装盘

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