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香酥鸭腿
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香酥鸭腿本来的做法都是油炸的,现在有了空气炸锅就省油而且健康。炸好的鸭腿外脆里嫩,就是第一次做,味道偏淡了点,蘸着孜然、甜面酱还不错。
初级
炸
五香
一小时
食材明细
主料
鸭腿
2只
辅料
料酒
适量
盐
适量
老抽
适量
甜面酱
适量
孜然
适量
花椒
适量
生姜
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香酥鸭腿的做法步骤
1.
把鸭腿洗净放入凉水中煮开后去除血水捞出
2.
准备姜片、八角、桂皮、辣椒、花椒
3.
水煮开后放入调料
4.
放入鸭腿
5.
放料酒去腥
6.
放盐,多放点,大火煮开后改小火
7.
煮到鸭肉很容易被筷子穿透
8.
我做了两种口味,一种抹上老抽,一种抹上老抽后再抹上一层甜面酱。(炸好后后者入味些,但上色较快,容易变焦
9.
空气炸锅200度预热3分钟,放入鸭腿炸10分钟左右,中间翻一次面
小窍门&温馨提示
表面最好切两刀,容易入味
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