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麻婆豆腐
彼岸花~开
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麻婆豆腐,在四川这是一道再家常不过的菜了,这道菜非常简单,也很配饭,麻辣入味,最主要的是一定要用味道正宗的花椒面和豆瓣酱。
简单
烧
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
1大块
葱
1根
蒜
2瓣
辅料
油
适量
花椒面
适量
郫县豆瓣
适量
水淀粉
适量
麻婆豆腐的做法步骤
1.
豆腐切成1cm见方的方块,锅内水烧开,豆腐入锅汆水5分钟,捞出沥干水备用。
2.
葱、蒜切末,豆瓣酱剁碎,炒锅烧热入油烧至8成熟,加葱白、蒜末爆香,再加豆瓣酱炒香。
3.
接着放入豆腐翻炒均匀,再倒一小碗高汤或者清水,差不多没过豆腐就可以。
4.
大火烧开,让豆腐吸收豆瓣酱的味道,不需要放盐,水快烧干时,倒入水淀粉收汁即可出锅。
分类:
热菜
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