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糖醋排骨
薰衣草的爱恋
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糖醋排骨这道菜几乎人人皆知,一年四季都很受欢迎,如果按照难易程度来衡量,我觉得难度适中,具体的问题还需要慢慢摸索,欢迎大家多多交流,提出宝贵建议
初级
焖
酸甜
半小时
食材明细
主料
排骨
500克
辅料
生抽
2汤匙
食醋
4汤匙
白砂糖
3汤匙
料酒
1汤匙
老抽
1汤匙
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
胡椒粉
1茶匙
味精
适量
糖醋排骨的做法步骤
1.
将排骨洗净,倒入一汤匙料酒,一汤匙生抽腌制二十分钟
2.
葱,姜,蒜切碎备用,将一汤匙老抽,一汤匙生抽,四汤匙食醋,三汤匙白糖调兑成汁
3.
锅内放适量油,倒入排骨,小火煎至表面金黄捞出
4.
锅内放底油,倒入葱姜蒜爆香
5.
倒入排骨翻炒,加入调兑好的汤汁
6.
加水,水量刚好没过排骨最好,再调至小火
7.
倒入适量胡椒粉,盖上锅盖焖约25分钟,然后开大火收汁,约三十秒后关火,放入味精适量,就可以出锅啦
小窍门&温馨提示
主要需要注意的还是糖和醋的比例,一定要记得:三糖四醋这个口诀,很适用。最后,大火收汁的时候动作要快,翻动片刻就要关火,否则就会烧焦
分类:
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