香酥虾

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  1.材料：小海鲜
  调味：姜、香葱、红辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、鸡粉、盐。
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  2.香葱洗净去根须切寸段；姜切片；青红辣椒切小圈备用。
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  3.小海虾洗净沥干水分，加入料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制10分钟，取出沥干水。
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  4.腌制好的虾沥干腌料的汤汁，下入7成热油锅炸制。
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  5.转中火炸至小虾酥脆即可。
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  6.锅内留少许炸虾油，爆香姜片、青红椒。
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  7.倒入炸好的虾翻炒均匀。
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  8.调入少许鸡粉、香葱段，迅速翻炒均匀即可。

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